Il riso di Sibari è un cereale prodotto da una pianta erbacea annuale chiamata Oryza sativa, scoperta, circa 4000 anni prima della nascita di Cristo, in Cina e da lì si diffuse in Medio Oriente, in Africa e in Europa. Secondo alcune fonti storiche, la diffusione del riso in Europa è partita dal sud Italia: […]
Pensate a una pasta calabrese. Cosa vi viene in mente? E perché proprio i fileja? Le sue caratteristiche sono: l’assenza di uova, poiché anticamente queste erano destinate ad altre preparazioni, e l’uso della semola di grano duro, per ottenere una pasta ruvida, in grado di trattenere i sughi, generalmente di maiale o di capra, ma […]
La Sguta, o ‘Nguta, Cuzzupa, oppure ancora Cuddhurace, è un tipico dolce pasquale calabrese, la cui ricetta racchiude numerosi significati simbolici celati in ogni caratteristica del suo aspetto, dalla forma alla dimensione e alla decorazione. Di origine orientale, la Sguta viene preparata durante la Settimana Santa per il giorno di Pasqua. All’interno dell’impasto, come decorazione, […]
«Enotria» è l’antico nome della Calabria: significa «terra del vino» e, sin dall’origine del nome, è stretto il legame che lega il “succo d’uva” al territorio. Il rapporto tra il vino e la terra calabra è un viaggio tra storia e mito: è grazie alle influenze della Magna Grecia che inizia la storia della produzione […]
Il bergamotto racchiude al suo interno tutta l’energia del sole, è un agrume prezioso, dal profumo evocativo e poetico. La sua storia è un mistero Nonostante la grande notorietà, il bergamotto resta ancora oggi un mistero botanico. Si suppone che l’agrume sia un innesto casuale di cedri, mandarini, limoni e aranci. Misteriose sono anche le […]
La coltura del cedro in Calabria rappresenta un grande patrimonio culturale, storico e religioso. È proprio in Calabria, nell’alto Tirreno, che si trova la cosiddetta “Riviera dei Cedri”, un tratto di costa che fino a pochi decenni fa era invaso da alberi di cedro. Qui si produce la varietà “Liscia Diamante”, comunemente detta di Santa […]
Dunque, il Natale. Compito facile raccontare il Natale in Calabria. È il Natale dei dolci, del miele, delle mandorle, dei fichi e del cioccolato, del torrone a volontà. È il Natale del sole; ché qui l’inverno vero inizia a gennaio. A volte, ha perfino il calore dello scirocco, a volte il gelo pungente della neve […]
Carmelo Labate firma il jingle dedicato alla prelibatezza made in Calabria Nella difficile ripresa da un lungo periodo che ha costretto tutti a rivedere le proprie priorità e rivalutare l’importanza dei rapporti sociali e il valore della “lentezza”, nasce il jingle “Croccante Calabrese”. Un inno a una nuova speranza, alla riscoperta dei nostri valori, di […]
Una vetrina internazionale per un prodotto unico made in Calabria È online il sito web della Croccante Calabrese. Una veste grafica semplice e vivace per presentare un prodotto unico made in Calabria. La Croccante Calabrese è una pizza dal sapore incomparabile, un prodotto ispirato a una tradizione gastronomica antichissima, delle regioni meridionali, realizzata con passione […]
Domenica 6 ottobre la presentazione a cura dell’Azienda Acton e dell’Associazione Sapere di Sole OrtoOfficina è un progetto ampio e inclusivo che mira a valorizzare la produzione e l’autoproduzione nel rispetto della natura e del territorio. Un progetto ideato dall’Azienda Acton di Leporano in collaborazione con l’Associazione Sapere di Sole, che sarà presentato Domenica 6 […]
Bilancio positivo per la manifestazione che promuove l’eccellenza dolciaria. Una perla gastronomica dal valore unico, così è stato definito il Torrone artigianale di Taurianova, protagonista di una tre giorni che ha conquistato un ampio pubblico. La terza edizione del Festival del Torrone di Taurianova ha confermato infatti l’importanza dell’evento, che ha coinvolto migliaia di persone […]
La città del Torrone artigianale pronta per un grande evento che ospiterà il concerto di Fausto Leali Taurianova città del Torrone artigianale si prepara a vivere una intensa tre giorni nel segno del gusto e del divertimento. Si rinnova l’appuntamento con il Festival del Torrone, manifestazione giunta brillantemente alla terza edizione che si terrà nei […]
Un evento dedicato al Cibo di strada in Calabria, a Taurianova, comune della provincia di Reggio Calabria, organizzato dall’Associazione culturale “Parallelo 38” con la Direzione artistica dello chef Enzo Barbieri. Il Cibo di strada è divenuto un vero e proprio fenomeno di massa, che ha radici molto antiche che risalgono al tempo dei Romani quando […]